Cuore di castagna Joghurtdessert Pan di spagna alla nocciola cullato da una bavarese alle mandorle Guanaja: muss e pan di spagna al cioccolato fondente Guanaja 70% Creme Catalana Tortina alla barbabietola Biscotto alle castagne svolto da una crema al mascarpone e marron glacé Tartelletta al limone con frutta fresca Crema alla ricotta e un pan di spagna alla canapa Frangipan Il sasso: latticello, limone, mirtilli neri Tarteletta al frangipan con una pannacotta al mango e frutto della passione, ricoperta di mirtilli neri Una sinfonia di sapori: molleaux al cioccolato, gelatina al lampone e uns pannacotta montata al cioccolato dulcey Flocken Rocher: pan di spagna al cioccolato avolto da una bavarese alla nocciola Cheesecake Crema chantilly che culla un biscotto al cioccolato
